Sinds wat jaren staat vitamine A bekend als voedingsstof die betrokken is bij de huid. Bij een optimale inname zijn positieve effecten gerapporteerd op huidaandoeningen als acne (Combs Jr, 1992). Gezonde slijmvliezen zijn ook gerelateerd aan vitamine A, namelijk een lage status wordt direct gelinkt aan verergering van darmontstekingen. Wanneer de darmmucosa-immuunsysteem ontregeld is, geeft dit een overproductie van ontsteking cytokines (eiwitten betrokken bij cel communicatie) af. Het blijkt dat het omzettingsproduct van vitamine A, all-trans-retinoïnezuur, een positieve invloed heeft op bepaalde cellen van het immuunsysteem. De specifiek, onder invloed van all-trans-retinoïnezuur, gevormde cellen hebben een regulerende activiteit op het immuunsysteem en voorkomen ongewenste ontstekingsreacties.